赤酒と焼きうどん@アサデス

3/14は熊本の赤酒、3/20は小倉の焼うどん。

赤酢は聞いたことあるけど、赤酒は初めて知った。みりんの代わりになる感じなのかしら。弱アルカリ性だから、食材をふんわりさせるとのこと。角煮なんかもおいしくできそうだ。長野さんもお肉を赤酒使って食べたかな？

小倉焼きうどん、だるまが復活してたのは知らなかった。シロヤもご存知だし、小倉にもどんどん進出してほしい。焼きうどんの食べ歩きもできそうだし、旦過市場にもいつか行ってほしいな。